実はこれは間違いで、本当は、緑は淡いほうがいいんですよ。

こういう誤解を解いて、僕が毎日やさいを見て、さわって、食べて感じている事実に基づいた「やさいの見かた」を伝えてゆくこと。それが、僕が「やさい塾」でやっていきたいことです。

そんな「やさい塾」の活動から生まれたのが、この小さな一冊の本。いつも「やさい塾」で伝えていることのなかから、「やさいの見かた」に絞ってまとめました。

やさいは言葉を発することはないけれど、その形や色や大きさ、模様をよく見れば、やさいは実に多くのことを語りかけている。その見かたのルールを説いています。僕はこんな性格をしているよ。私はこんな育ち方をしたんだよ。やさいが発する声なき声を、その姿から読み取ってほしいと思います。　　

野菜のことをよく知るには、大地にいきづく野菜自身のいとなみを知ることが大事。

そのポイントを絵本のように、子どもにも大人にもわかるように解説します。

著者：内田悟（うちださとる）
1955年北海道三笠市生まれ。26歳より青果納品業に従事、2005年東京都中央区にレストラン専門青果店「築地御厨」を創業。2007年から一般消費者へ向けた「やさい塾」を無料で開講。野菜の目利きとして、テレビ、雑誌などで活躍中。